Pour découvrir les fruits et légumes locaux, sentir les bonnes odeurs de nourriture philippine, et parler avec les producteurs, rendez-vous au vieux marché.
Situé entre Rizal street et Malvar street, non loin du port maritime de Puerto et de Bay Walk (la “croisette” de Puerto), le vieux marché est un haut lieu de la vie à Puerto.
Le soleil est déjà bien matinal aux Philippines, mais le vieux marché l’est encore bien plus.
Très tôt arrivent les cochons pour la découpe mais aussi la marée d’une fraîcheur inégalée, les fruits et légumes de saison en provenance de la campagne environnante, ainsi que l’artisanat local pouvant venir de zones plus lointaines sur Palawan.
Dans cette journée naissante, les étales s’organisent, chacun s’affaire à la mise en place de ses produits…. Une “canteen” au milieu du marché distribue, avec des préparations traditionnelles, les petits déjeuners ou les déjeuners, sachant que ces deux derniers sont identiques… Riz avec du riz….
L’endroit est une véritable fourmilière ; les zones pour les différents types de produits sont biens distinctes, viande (porc, bœuf et poulet), poisson frais, poissons séchés, légumes, fruits, coin des bananes, coin des Kamote, des noix de coco, de l’alimentation pour bétail… ça grouille dans tous les sens, du petit matin jusqu’au soir…
J’y vais quasiment tous les jours, si tu vas t’y promener, on devrait s’y croiser !!!